نحن في شوكوليت ديزاينرز نقدم لكم كوكيز الحظ الأصلية والرسائل الصغيرة بداخلها باللغتين العربية والإنجليزية.
قصة كوكيز الحظ:
محضرة بالدقيق والزيت والسكر والفانيليا، بسكويت الحظ عبارة عن كعكات حلوة ومقرمشة تتكون من قطعة صغيرة من الورق تحمل نبوءة أو رسالة. لا يزال الأصل الدقيق لكوكيز الحظ غير معروف، لكن يُعتقد أنه ربما يكون قد صنعه مهاجرون يابانيون في الولايات المتحدة. تشير هذه الفترة الزمنية إلى الفترة الواقعة بين القرنين التاسع عشر والعشرين. غالبًا ما يتم تقديم كوكيز الحظ كحلويات في المطاعم الصينية وكذلك المطاعم في الولايات المتحدة ويشار إلى كوكيز الحظ في الصين بعدة مصطلحات مثل “بسكويت الحظ السعيد” و “كوكيز بكلمات الحظ” و “بسكويت الحظ “الخ. لها أهمية. غالبًا ما يرمزون إلى الحظ والقدر والحكمة.
في وقت سابق، كانت كوكيز الحظ عادة تتألف من رسالة صغيرة على ورقة والتي كانت في الغالب عبارة باللغة الصينية ولكن في الوقت الحاضر يمكن أن تكون نصائح ورسائل صغيرة وإيجابية.في بعض الأحيان كانت تتألف أيضًا من بعض الأرقام التي تبين أنها محظوظة جدًا للأشخاص في اليانصيب. يأخذ بعض الأشخاص هذه الرسائل على محمل الجد ويعتقدون أنها علامة من الكون بالنسبة لهم يحاول الكثير من الأشخاص أيضًا جمع هذه الرسائل الصغيرة إذا انتهى بهم الأمر إلى الارتباط بها.
يتم إدخال هذه الرسائل على الورق داخل الكوكيز عندما تُخبز لكنها لا تزال دافئة. بعد إدخال الرسالة يتم إغلاق كوكيز الحظ وتحديد شكلها. شوهد أول كوكيز الحظ مشابه جدًا لكوكيز الثروة في اليابان والذي كان أكبر حجمًا وأغمق من الكوكيز المعتادة. عُرفت كوكيز الحظ هذه باسم “Tsujiura senbei” وتتكون من قصاصات صغيرة من الورق بداخلها. عُرفت كعكات الحظ أيضًا باسم “كعكات شاي الحظ” حتى فترة الحرب العالمية الثانية. حتى القرن العشرين، تم تحضير كعكات الحظ بأيديهم، كما تم تقديم أشكالها الفريدة يدويًا، لكن الصناعة شهدت تغيرًا جذريًا بعد أن اخترع Shuck Yee من كاليفورنيا آلة صنع كعكات الحظ. غالبًا ما ترتبط كوكيز الحظ بالصين لوجودها كحلوى في البلاد بالإضافة إلى مطاعمها في جميع أنحاء العالم ولكن هذا ليس صحيحًا.
الشوكولاتة الداكنة مليئة بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تؤثر إيجابًا على صحتك ، مصنوعة من بذور شجرة الكاكاو ، وهي واحدة من أفضل مصادر مضادات الأكسدة التي يمكنك العثور عليها ، وتشير الدراسات إلى أن الشوكولاتة الداكنة يمكنها تحسين صحتك وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب .
فيما يلي 7 فوائد صحية للشوكولاتة الداكنة أو الكاكاو التي يدعمها العلم:
1. مغذية جدا الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة غنية بالألياف والحديد والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز وبعض المعادن الأخرى.
2. مصدر قوي لمضادات الأكسدة يحتوي الكاكاو والشوكولاتة الداكنة على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة القوية. في الواقع ، لديهم وسيلة أكثر من معظم الأطعمة الأخرى.
3. قد يحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم قد تعمل المركبات النشطة بيولوجيًا في الكاكاو على تحسين تدفق الدم في الشرايين وتسبب انخفاضًا طفيفًا ولكن مهمًا من الناحية الإحصائية في ضغط الدم.
4. يرفع HDL ويحمي LDL من الأكسدة تعمل الشوكولاتة الداكنة على تحسين العديد من عوامل الخطر المهمة للإصابة بالأمراض. يقلل من قابلية LDL للتلف التأكسدي مع زيادة HDL وتحسين حساسية الأنسولين.
5. قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب تظهر الدراسات القائمة على الملاحظة انخفاضًا حادًا في مخاطر الإصابة بأمراض القلب بين أولئك الذين يستهلكون كمية كبيرة من الشوكولاتة.
6. قد يحمي بشرتك من أشعة الشمس تشير الدراسات إلى أن مركبات الفلافانول الموجودة في الكاكاو يمكنها تحسين تدفق الدم إلى الجلد وحمايته من أضرار أشعة الشمس.
7. يمكن أن يحسن وظائف المخ قد يحسن الكاكاو أو الشوكولاتة الداكنة وظائف المخ عن طريق زيادة تدفق الدم. كما أنه يحتوي على منبهات مثل الكافيين والثيوبرومين.
الخط السفلي:
هناك أدلة كثيرة على أن الكاكاو يمكن أن يوفر فوائد صحية قوية ، خاصة أنه يحمي من أمراض القلب. بالطبع ، هذا لا يعني أنه يجب عليك تناول الكثير من الشوكولاتة كل يوم. لا تزال محملة بالسعرات الحرارية ومن السهل تناول وجبة دسمة. ربما يكون لديك مربع أو اثنين بعد العشاء وحاول تذوقهم. إذا كنت تريد فوائد الكاكاو بدون السعرات الحرارية الموجودة في الشوكولاتة ، ففكر في صنع كاكاو ساخن بدون أي كريمة أو سكر. لاحظ أيضًا أن الكثير من الشوكولاتة الموجودة في السوق ليست مغذية. اختر المواد عالية الجودة: الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70٪ أو أعلى من محتوى الكاكاو. تحتوي الشوكولاتة الداكنة عادةً على بعض السكر ، لكن الكميات عادة ما تكون صغيرة وكلما كانت الشوكولاتة أغمق ، قل السكر الذي تحتوي عليه. الشوكولاتة هي واحدة من الأطعمة القليلة ذات المذاق الرائع مع توفير فوائد صحية كبيرة.
تأسس اليوم العالمي للشوكولاتة في عام 2009، وهو يصادف الذكرى السنوية المفترضة لليوم الذي دخلت فيه هذه الحلوى الشهيرة لأول مرة إلى أوروبا في عام 1550. وفي هذا التاريخ، تعرض متاجر الحلوى والموردون المحليون منتجاتهم المفضلة للبيع في جميع أنحاء العالم. يمكن للجميع، الصغار والكبار على حد سواء، الاستمتاع بقليل من الأشياء.
تأتي الشوكولاتة من بذرة شجرة Theobroma Cacao. ينمو الكاكاو في المكسيك وأمريكا الوسطى وشمال أمريكا الجنوبية، حيث تمت زراعته منذ ثلاثة آلاف عام على الأقل. ومع ذلك، تمتلك أفريقيا 70٪ من أشجار الكاكاو النامية في العالم اليوم. أقدم ملاحظة معروفة لاستخدام بذور الكاكاو تعود إلى حوالي 1100 قبل الميلاد. بذور الشجرة لها طعم مر وخطير للغاية ويجب تخميرها لتطوير النكهة.
من أجل صنع قالب من الشوكولاتة، تُغطى بذور شجرة الكاكاو بأوراق الموز وتُترك لتتخمر، وعند هذه النقطة يطلق عليها حبوب الكاكاو. بمجرد وصول حبوب الكاكاو إلى مصنع المعالجة الخاص بهم، يتم تحميصها ببطء على درجة حرارة منخفضة. ثم حان الوقت لفصل القشرة عن الحبيبات بحيث يمكن طحن الحبيبات إلى مسحوق ناعم يسمى سائل الكاكاو، وهو مجرد شوكولاتة نقية في شكل خشن. غالبًا ما يتم تسييل كتلة الكاكاو وتشكيلها بمكونات أخرى أو بدونها. هذه هي الحالة التي تحصل فيها على شراب الشوكولاتة. ثم يتم معالجة سائل الشوكولاتة إلى مكونين – زبدة الكاكاو ومواد الكاكاو الصلبة.
يأتي المنتجان الأكثر أهمية لإنتاج الشوكولاتة من عجينة الكاكاو السائلة. يتم إنتاج مسحوق الكاكاو وتعبئته للشراء في متاجر البقالة حتى نتمكن من خبز ملف تعريف الذوق المحمص المحبوب في الكعك والبسكويت، بينما يتم إنتاج زبدة الكاكاو بحيث يمكن للمصنعين استخدامها كمكون في ألواح الشوكولاتة الخاصة بهم.
وجدت الكثير من الأبحاث حول هذا الكنز الصالح للأكل أنه مصدر قوي لمضادات الأكسدة، بالإضافة إلى أنه يساعد على تحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. كما أنه يزيد من مستويات السيروتونين والدوبامين، مما يساعد على تعزيز المزاج. ينصح الكثير من الناس بتناول المزيد من الشوكولاتة الداكنة لأنها تحتوي على فوائد صحية. أطنان من الحلويات مصنوعة من الشوكولاتة – حليب الشوكولاتة الساخن، حليب الشوكولاتة، كعكة الشوكولاتة والبراونيز، ألواح حلوى الشوكولاتة، وأكثر من ذلك بكثير نتمتع به اليوم.
الشوكولاتة الداكنة، التي يشبه طعمها إلى حد كبير بذورها الأم، هي ببساطة خليط من سائل الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر. تحتوي شوكولاتة الحليب على هذه المكونات الثلاثة بالإضافة إلى القليل من مسحوق الحليب. في هذه المرحلة، يمكن أن تضيف الشوكولاتة أشياء مثل المكسرات والأملاح والشراب لرفع مستوى النكهة. بمجرد تبريدها، تتصلب الخلائط في أشكال القوالب الخاصة بها، وتُلف بالورق، وتُشحن إلى المتاجر ومتاجر الحلوى المفضلة لدينا.
